冷藏柜在各大超市都可以見到，但是你有觀察過冷藏柜里是否有溫度計(jì)嗎？上海市食品藥品監(jiān)督管理局將出臺(tái)《上海市熟食品鹵味銷售和加工衛(wèi)生操作規(guī)范》，里面規(guī)定：要求冷藏或保溫柜都要有溫度計(jì)同時(shí)顯示溫度，可讓超市購物的市民隨時(shí)看到該柜臺(tái)的溫度。

由于一般情況下，在10攝氏度和65攝氏度之間，微生物的繁殖特別快，食品很容易發(fā)生變質(zhì)。因此特別強(qiáng)調(diào)對(duì)溫度的控制，保存溫度在10攝氏度以下，65度攝氏度以上的均有明確的規(guī)定。上海的朋友們下次去超市，就可以看看是冷藏柜、保溫柜是否有溫計(jì)了。沒有，可是不符合規(guī)定的！