在儲(chǔ)存凍肉的冷庫(kù)或北方零下 25℃的戶外，雙金屬溫度計(jì)依然能派上用場(chǎng)，但需要掌握它在低溫下的 “小性子”。

低溫會(huì)讓雙金屬片里的金屬變得僵硬，就像人的關(guān)節(jié)在冷天會(huì)變遲鈍一樣，這時(shí)候它的彎曲和伸直速度會(huì)變慢。比如從冷庫(kù)外拿進(jìn)去測(cè)量，指針可能要等 1 分鐘才能穩(wěn)定下來(lái)，而在常溫下只需要 20 秒。所以在低溫環(huán)境用它測(cè)量時(shí)，一定要有耐心，別著急讀數(shù)。

如果要把溫度計(jì)從冷庫(kù)拿出來(lái)，絕對(duì)不能立刻放到暖氣旁邊或熱水里燙，溫差太大的話，雙金屬片會(huì)像被 “凍裂的玻璃” 一樣出現(xiàn)微小變形，以后再測(cè)量就會(huì)不準(zhǔn)。正確的做法是把它放在室溫 20℃左右的房間，讓它慢慢 “回暖”，這個(gè)過(guò)程至少需要半小時(shí)。另外，選在低溫環(huán)境用的雙金屬溫度計(jì)，一定要看量程，比如冷庫(kù)溫度常在 - 18℃到 0℃之間，就選量程為 - 30℃到 50℃的型號(hào)，這樣指針在測(cè)量區(qū)間內(nèi)的轉(zhuǎn)動(dòng)會(huì)更均勻，讀數(shù)也更精準(zhǔn)。有個(gè)肉類加工廠的師傅試過(guò)，用量程不合適的溫度計(jì)測(cè)冷庫(kù)溫度，誤差能達(dá)到 3℃，換了合適的型號(hào)后，誤差就控制在 0.5℃以內(nèi)了。